En kage fyldt med marcipan, hvid chokolade og hindbær. Den kombination dur bare! Jeg bruger den som en basisopskrift til forskellige bær, så du kan sagtens skifte hindbærrene ud med andre bær. Det er nemlig så heldigt, at ALT passer sammen med marcipan og hvid chokolade.
4 æg
3 dl sukker
1 spsk vanillesukker
250 g marcipan
4 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
150 g smør
150 g hvid chokolade
125 g friske hindbær
Pisk æg, sukker og vanillesukker luftigt. Riv marcipanen og pisk den i æggemassen. Vend sigtet hvedemel og bagepulver i. Hak chokoladen. Smelt smørret sammen med 100 gram af chokoladen. Lad det afkøle lidt, før det blandes i dejen. Vend til sidst resten af den hakkede chokolade og hindbærrene i dejen. Bag kagen i en smurt springform i 40 min. ved 175 grader.
Her har jeg toppet kagen med mørk chokolade og pyntet med mini-macarons, bær og spiselige blomster. Kagen kan også bages som cupcakes, så skal de have 25 min. ved 175 grader.