top of page
Søg
  • Forfatters billedeStineCarlsen

Saltkaramelganache

Altså! Saltkaramel dur jo bare til ALT. Og denne ganache lavet på mælkechokolade er ingen undtagelse.


200 g mælkechokolade

100 g rørsukker

2 dl piskefløde

Lidt salt


Varm fløden til kogepunktet i en gryde. Smelt imens forsigtigt rørsukkeret på en pande. Når sukkeret er helt flydende og gyldent, tilsættes den varme fløde. Rør godt. Hvis der er klumper, kan karamellen koge lidt, mens der røres. Hak chokoladen. Hæld herefter karamellen over den hakkede chokolade (dette kan gøres gennem en sigte, hvis der fortsat er lidt klumper i karamellen). Rør i midten af skålen, indtil chokoladen er smeltet og ganachen skinnende. Smag til med salt.

391 visninger2 kommentarer

Seneste blogindlæg

Se alle

Mælkesnitter

Æbletærte

2 Comments


StineCarlsen
StineCarlsen
Mar 21, 2018

Hej☺️. Hvis du tilsætter et par blade husblas før du hælder den varme karamel over chokoladen, kan det godt, tænker jeg. Jeg har nogle gange blandet ganachen med letpisket flødeskum(og husblas), så det bliver en karamelmousse-det er også virkelig lækkert. God fornøjelse👍😉

Like

mkrogh11
Mar 11, 2018

Hej Stine! Kan ganachen bruges som et lag inde i en lagkage? :-)

Like
bottom of page